칼슘과 비타민 A, B, D, 콘드로이친 등의 영양 성분과 풍부하게 함유되어 있는 단백질 성분으로 평소 허약 체질이나 에너지 소모가 많은 일을 하고 계시거나, 과도한 업무 등에 힘이 없으신 분들이 장어를 드시면 잃어버린 기력을 찾게되고 정력강화에 도움을 주며 집중력 향상과 체력증강에 좋습니다.

장어에 함유되어 있는 불포화 지방산은 체내 콜레스테롤의 축적을 막아주고 혈관이 노화되는 것을 예방해 주는 효능이 있으며 뇌졸증 예방에 좋습니다.

장어의 표면에 있는 미끌 미끌한 단백질 성분은 약해진 위장의 점막을 보호해주는 효능이 있으며 장어에 함유된 칼슘, 철분, 미네랄, 비타민 B등의 영양소가 풍부하여 소화기능을 원활하게 해줍니다.

장어의 지방에는 우리몸에 꼭 필요한 필수 지방산인 EPA, DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 기억력, 학습 능력 향상에 도움을 줍니다.

장어에 함유된 칼슘, 철분 성분이 풍부하여 빈혈을 예방하고 치료하며 골다공증이 생기기 쉬운 갱년기 여성들이 섭취하시면 좋습니다.

장어에 함유된 비타민 E, 레티놀 성분이 모세혈관을 튼튼하게 해주며 피부가 거칠어 지는 것을 예방하고 노화방지, 주름방지효과가 있어 피부 탄력을 유지시켜 줍니다.

장어에는 시력을 회복시켜주고 유지해주는 비타민 A 성분이 쇠고기의 120배 이상 함유되어 있어 평소 시력이 좋지 않은 분들이나 눈을 많이 사용하는 분들이 드시면 좋고 야맹증 예방에도 좋은 음식입니다.